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    守好食品酒類安全防線 食品檢測儀器功不可沒

    2018年09月30日 16:20:19來源:中國食品機械設備網作者:Mary點擊:6841


    上海煥速文化傳媒
      【中國化工儀器網 行業動態】飲用酒、熟食及熟食制品、乳制品等想必是人們常消費的產品,其質量安全關系著消費者的切身利益。無論是生產加工中,還是市場流通中,保障食品、酒水飲食安全都少不了檢測,相關食品檢測儀器發揮著重要的作用。那么,一起看看食品、酒水有哪些檢測項目以及需要應用哪些檢測儀器吧!
     
      飲用酒:氣相色譜儀讓檢測項目更精準
     
      每年的“金九銀十”,是白酒銷售市場的銷售旺季。為了保障流通的白酒質量安全,嚴厲打擊酒類產品違法生產加工行為,全面排查隱患,相關部門都會對酒水進行專項抽檢,而企業也需要在生產中設有抽檢工序,一方面對白酒產品的監管,提升白酒合格率,另一方面對于白酒品質以及白酒安全衛生指標方面都有可控作用,進而讓消費者喝上“放心酒”。
     
      據筆者了解,大多數酒水抽檢項目包括酒精度、甲醛、鉛、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精鈉、氰化物、總酸、總酯、固形物等,每一項目指標的檢測都可以使用專業的檢測儀器,使檢測更加快捷、精準。比如飲用酒檢測儀、白酒氣相色譜儀可以分析酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分,而食品甲醛檢測儀可以專門檢測食品酒水中的甲醛成分含量,還有紅酒中的總酸可以使用總酸含量測量儀等等。
     
      我們知道,不少散裝銷售的白酒和小作坊生產的白酒常存在甲醇、工業酒精等有毒有害非食品原料生產、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加藥品,想要抽檢出不合格的產品,就需要采用專門的檢測儀器,如白酒氣相色譜儀。該儀器采用了六路獨立控溫,使得溫度控制更加精密,大大提高了儀器的精準度,同時采用斷電、漏氣保護功能,避免色譜柱不受損壞,保障檢測準確度和靈敏度。
     
      熟食及熟食制品:瘦肉精檢測酶標儀讓消費者食之放心
     
      醬鹵肉、腌臘肉、熏雞、鳳爪、酥魚、牛肚、豬頭肉、牛肉、驢灌腸等熟食及熟食制品因其食用方便,風味獨特,尤其被眾多消費者所喜愛。但是近年來,食品安全事件不斷發生,肉制品是否食用安全也被廣泛關注。不排除一些非法商販非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規行為,使得熟食制品存在一定的安全隱患。
     
      筆者了解到,熟食及熟食制品一般檢測項目包括非法添加瘦肉精(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺以及沙丁胺醇等7種物質),以及亞硝酸鹽、防腐劑、重金屬、微生物等,相關機構對于瘦肉精的檢測會用到瘦肉精檢測酶標儀、專用酶標儀、瘦肉精檢測卡,而亞硝酸鹽的檢測則會應用分光光度計。
     
      據業內人員介紹,瘦肉精檢測酶標儀測試過程只需要一鍵操作,儀器就能自動進行測定和校準,同時全屏顯示檢測結果,便于人員實時觀察。另外,該儀器采用先進的內嵌式計算機系統,檢測瘦肉精含量精準可靠,檢測速度快捷、穩定,尤其適合于菜肉市場、超市及相關機構部門,凈化肉品市場,讓群眾食之放心。
     
      乳制品:三聚氰胺分析儀實現精準、定量分析
     
      隨著人們生活水平的不斷提高以及健康、營養觀念的深入,對乳制品的需求增加。由于乳制品工業發展時間短,速度過快,基礎薄弱,特別是因奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因,導致乳品質量安全問題的發生,比如“三聚氰胺”奶粉安全事件。乳制品質量安全不過關,檢測不合格會影響消費者食用安全,可見,乳制品檢測對于把控好“舌尖乳品”安全至關重要。
     
      筆者了解到,乳制品檢測包括理化指標、添加劑、有害物質、微生物指標等,具體檢測項目有微量元素、營養強化劑、蛋白質、三聚氰胺、解抗劑、防腐劑、細菌、病原性微生物以及獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境污染物。然而檢測項目并非通過眼觀、口嘗、鼻聞、手摸等肢體動作就能得出結果,這就需要借助專業的檢測儀器,像三聚氰胺分析儀、三聚氰胺分析儀乳品分析儀、營養成分檢測儀、蛋白測定儀等。
     
      就以乳品中的三聚氰胺成分檢測為例,三聚氰胺分析儀主要用于奶粉、液態奶、乳制品。乳品飲料中的三聚氰胺殘留定量快速檢測,并且可以協同乳制品生產線聯網工作,即使在無電腦支持下也能正常使用。另外,設有定性和定量處理系統,檢測功能齊全,可以在同一板上進行多種不同項目檢測,同時采用多種算法,確保三聚氰胺定量分析準確、無誤。
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